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天階。夜色。
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涼如水。
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2009東京過新年:麵屋武藏武骨,一蘭拉麵

 
麵屋武藏】有好幾家分店,而其中以黑色湯頭為主打的【麵屋武藏武骨】就在下榻的Sardonyx Hotel隔壁巷內,趁著地利之便,當然成為我們晚餐的選擇之一。

 
 
店舖小小的,一個L字型大概只有十幾個座位,門口幾乎不間斷的排隊人潮,讓我們足足等了40分鐘才上座,害咩嚕心理一直碎碎念:最好給我好吃一點!。
 
L型吧台圍起的區域,總共有四位師傅,一個煮麵切肉,一個熬湯,一個照顧外場,一個準備其他食材,大概是為了營造效果,撈麵的師父會配合甩麵的節奏發出『咻!咻!咻!』的聲音,然後其他師父會一起接者發出『嘿!~~喔喝!』的吆喝,在這樣的節奏和氣氛裡,食客反倒都相對安靜,非常有趣。
 

武骨ら~麺:以這次東京行的四家拉麵店來說,麵屋武藏武骨偏粗的有韌性麵條最得咩嚕喜歡,湯頭上則是一風堂和武骨各有風味。
 
黑武骨我們一致覺得這個口味勝出,黑色的大蒜油非常香濃
 
 
白武骨
 
順道介紹一下,也是鼎鼎有名的『一蘭拉麵』。
 
(隔天)逛完六本木走進一蘭拉麵六本木分店,雖然是下午四點多這種冷門時段,但空蕩蕩的店面還是讓我們有點驚訝。


 

 
每個人的座位都用木板獨立隔間,據說是為了讓客人心無旁鶩地享用拉麵,屬於同年代的老爺和咩嚕一坐下卻忍不住相視而笑想起年輕的歲月:「好像K書中心喔~~」。桌上有一張表,可以就各種湯頭麵條辣度等等自由選擇,我們因為看不懂日文,兩個人胡亂選了不同組合,後來才知道原來可以跟服務生要中文或英文單子勾選,功課沒做足果然還是會有失算的時候。
 
只是,不管如何,我們的這兩碗麵,都十分不優,從沒特色過鹹過油的湯頭,韌度不佳沒有口感的麵條,明顯乾澀的叉燒........整晚麵不但沒什麼值得稱道的好味,跟其他拉麵名家比起來更是遜色好幾分,雖然網路上好評不少,但不知道是不是六本木分店本身的問題,咩嚕個人不太推薦。

 




 
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